Enjingi, Komovica, Grappa, 1984 Enjingi, Komovica, Grappa, 1984   Pris: 356 kr (exkl moms), 445 kr (inkl moms).   Volym: 350 ml.   Smaktyp: Grappa.   Land: Kroatien.   Doft: Stor, aromatisk doft med inslag av ekfat, russin, vanilj och lövskog.   Smak: Komplex, elegant, fruktig smak med tobak, ekfat, russin, vanilj och ch-oklad i eftersmaken.   Alkoholhalt: 46%.   Tillverkare: Ivan Enjingi.   Distrikt: Slavonija i Kroatien. Slavonija tillhör Inlandsregion (Kontinentalna Hrvatska). Slavonija ligger mellan Bosnien och Ungern.   Appellation: Hrnjevac. Vingårdarna ligger på den södra sidan av Krndija berg-et på en höjd av 300-400 m.   Historik: Vingården och företaget grundades genom att 2000 vinstockar plan-terades 1890.   Företagets areal: 50 hektar.   Jordmån: Ca 30 cm mycket stenig jord som underlagras av vittrat magmatiskt berg.   Druvor: Zweigelt.   Destillation: Destillationen sker på en 200 liter stor kopparpanna. Tillverk-ningen är mycket tidskrävande p g a att efter varje destilleringsomgång demo-nteras kopparpannan ned och noggrant rensas och tvättas innan den monter-as upp igen. Syftet med att kopparpannan demonteras ned och monteras upp är att rensa och tvätta bort oönskade ämne, bland annat metylalkohol, som fastnar på kopparpannans väggar under destillationen, så att de inte hamnar in i grappan. En sådan tidskrävande destillationsprocess ger grappa av en exc-eptionell kvalité.   Lagring: Lagring sker på 225 liter nya ekfat från Slavonien i Kroatien i 23 år. När grappan tappades på ekfat för 21 år sedan hade den en alkoholstyrka på 75%. Nu p g a av avdunstning ("änglarnas andel") har grappan en alkoholstyr-ka på 46%. Vidare bör också nämnas att ”änglarna” tar ca 2 till 3 % av grappan per år dvs efter 21 år är det inte så mycket grappa som är kvar.   Produktion: 2 000 liter per år. Tillverkningen och lagringen har pågått va-rje år sedan 1984 dvs i framtiden kommer, varje år, en 21 år gammal grappa på markanden. Detta är första gången att denna grappa släptts på världsmarkna-den och den första årgången är 1984.   Läs mer: Läs mer om Vinhuset Enjingi på Vinhuset Enjingi eller på http:// www.enjingi.hr/en_index.html.