Vinarija Svirce, Ivan Dolac Barrique, 2007 Vinarija Svirce, Ivan Dolac Barrique, 2007   Pris: 264 kr (exkl moms), 330 kr (inkl moms).   Land: Kroatien.   Smaktyp: Kryddigt, mustigt och smakrikt.   Doft: Stor, komplex, fruktig, kryddig doft med fatkaraktär inslag av plommon, vanilj, mogna mörka körsbär, svarta bär, torkade frukter, kakao och söta kryddor.   Smak: Smakrikt, kryddigt, fruktigt, koncentrerat, kraftfullt vin med rostad fatkarakt-är, inslag av vanilj, mogna mörka körsbär, vitpeppar, svarta bär, kakao och torkad frukt. Väl integrerade tanniner. Lång eftersmak.   Druvsorter: Plavac Mali.   Alkoholhalt: 14.1%.   Serveringsförslag och passande mat: Serveras vid 18-20°C till smakrika kötträtt-er, gärna grillade, av lamm-, nöt- eller viltkött (t.ex. entrecote med vitlökssmör och potatisgratäng) eller till mogna ostar.   Lagringspotential: Kan lagras upp till 10 år.   Priser: Ivan Dolac Barrique är Kroatiens mest internationellt kända vin. Vinet har vunnit många medaljer och här nämns bara de som det vann mellan år 2005 och 2007.   2005, silvermedalj på den internationella vinmässan "Vinalies Internationales" i Pa-ris, Frankrike.   2005, guldmedalj på den internationella vinmässan Vino Forum i Znojmo, Tjeckien.   2006, guldmedalj på den internationella vinmässan "Vinitaly" i Venedig, Italien. 4000 utställare.   2006, guldmedalj på den internationella vinmässan "Vinalies Internationales" i Par-is, Frankrike. 3000 viner testades.   2006, bronsmedalj i den prestigefyllda vintidningen Decanters vintävling ”Decanter World Wine Awards”. 6311 viner blindtestades.   2007, bronsmedalj i den prestigefyllda vintidningen Decanters vintävling ”Decanter World Wine Awards”. 7642 viner blindtestades.   Tillverkare: Vinarija Svirce som ägs av företaget Badel 1862.   Distrikt: Mellersta och Södra Dalmatien (Kustregionen) som ligger vid Adriatiska havet i Kroatien.   Appellation: Ön Hvar. Vingårdarna ligger på öns södra sida  på  en höjd av 150 till 350 m och en lutning av 30 till 70 grader.   Historik: Företaget (Badel 1862) grundades 1862.   Företagets areal: Badel 1862 har 850 hektar. På ön Hvar varifrån detta vin kommer har Badel 1862, genom Vinarija Svirce, 24 hektar. Av dessa 24 hektar används 12 he-ktar för framställning av Ivan Dolac Barrique och resterande 12 hektar för framställ-ning av Ivan Dolac (andra vin från Vinarija Svirce).   Jordmån: Ca 30 cm tjock lager av små kalkstenar som underlagras av vittrad kalkst-en.   Druvor: 100% Plavac Mali. Plavac Mali härstammar från en kroatisk druva som het-er Crljenak Kasteljanski. Från Crljenak Kasteljanski härstammar också druvan Pri-mitivo (Apulien, Italien) och druvan Zinfandel (Kalifornien, USA). Karakteristiskt för Plavac Mali är att den växer i buskar, att den tål höga temperaturer (över 40 garder) och att den ger druvor som är små och till största delen består av kärnor och skal. Tack vare att Plavac Mali till största delen består av kärnor och skal ger den tannin-rika, färgrika och lagringsdugliga viner. Alla druvor för Ivan Dolac Barrique är ekologi-skt odlade och alla druvor handskördas. Vinstockarna är 25 år gamla.    Vinifikation: Macereringstiden är mellan 5 och 7 dagar. Jäsningen sker både på ro-stfria ståltankar och kroatiska ekfat, nya eller upp till 3 år gamla, som rymmer 225 till 4000 liter under en kontrollerad temperatur runt 26 grader. Jäsningstiden är me-llan 25 och 30 dagar. Endast den naturliga jästen, som kommer från vingårdar, anvä-nds. Lagringen sker på 225 liters nya och gamla kroatiska ekfat under en period av 15 månader. Efter lagringen tappas vinerna, utan filtrering och utan klarning, på fla-ska och lagras i 6 månader till.    Produktion: Ca 30 000 flaskor tillverkas per år och de flaskor som släpps på den kr-oatiska och världsmarknaden slutsäljs direkt. Max 600 flaskor är avsedda för den svenska marknaden. 25 till 30 hl/ha.    Vrhunsko vino: Vinet av högsta kvalitet.    Suho vino: Torrt vin.