P A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q   R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  Å  Ä  Ö PALO-PAUL PALO-PAUL PAUL-PENF PESS-PFAL PFAL-POME POMM-POUI POUI-PRIO PRIO-PULI PUTT-PUTT

Från och med oktober 2010 varje gång när vi uppdaterar någon uppgift eller skri-ver en ny uppgift kommer vi att skriva i parentes när uppdateringen skedde senast tex (2010-10).               Paloma Vineyard, Merlot bästa årgångar, 1994, 1995, 1996, 1997, 1999 och 2006. (2012-03)               Paso Robles, Amerikas förenta staters appellation (AVA). Appellationen består av 7487 hektar. Temperaturen i appellationen kan pendla från 40 grader mitt på dag-en till sju grader under de svalaste nattimmarna. Dessa temperaturvariationer ger druvor som har hög fenolisk mognad, hög extrakt samt hög syra. (2011-10)               Paso Robles druvor, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sy-rah, Viognier, Roussanne samt Chardonnay. (2011-10)              Paso Robles jordmån, varierande. Skiffer, vittrad granit, lera, sand, kalkrik lera samt kalksten. (2011-10)              Passito, italiensk vintillverkningsmetod som används för framställning av Amaro-ne- och Recioto-vin. Druvorna (Corvina, Rondinella och Molinara)  skördas i septe-mber/oktober. Därefter lufttorkas druvorna i 100 till 120 dagar. Denna process kallas passito (eller appassimento).              Pauillac, fransk appellation som tillhör vindistriktet Médoc som i sin tur tillhör vin-regionen Bordeaux. Appellationen består av 1214 hektar. Av de 62 klassificerade vinslotten (se 1855 Års Klassificering) tillhör 18 till appellationen, av de 18 tillhör 3 (Château Lafite Rothschild, Château Latour samt Château Mouton Rothschild) till Pr-emiers Crus, 2 (Château Pichon Longueville Baron och Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande) till Deuxièmes Crus, 1 (Château Duhart-Milon) till Quatrièm-es Crus och 12 (Château d'Armailhac, Château Batailley, Château Clerc Milon, Ch-âteau Croizet-Bages, Château Grand-Puy-Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages-Libéral, Château Haut-Batailley, Château Lynch-Bages, Châte-au Lynch-Moussas, Château Pontet-Canet och Chateau Pedesclaux) till Cinquièmes Crus. Den genomsnittliga avkastningen ligger på 44 hl/ha. Pauillac är den mest kä-nda appellationen i Bordeaux. Ett bra gjord Pauillac-vin bör vara ett stramt, nyans-erat vin med smak av svarta vinbär, ceder och lakrits. Förutom det före nämnda bör vinet ha en bra lagringspotential. (2012-05)   Pauillac bästa vinhus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Lynch -Bages, Château Pichon Longueville Baron, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Mouton Rothschild samt Château Pontet-Canet. (2012-05)                      Pauillac bästa årgångar, 1945, 1949, 1953, 1959, 1961, 1970, 1982, 1985, 19 86, 1990, 1996, 2000, 2003, 2005, 2009 och 2010. (2012-05)                Pauillac druvor, Cabernet Sauvignon står för 62%, Merlot 10-30%, Cabernet Fra-nc 5-20%, Petit Verdot upp till 5% och Malbec upp till 3% av odlade druvor i appe-llationen. (2011-09)             Pauillac jordmån, sandig grus med ganska mycket järn och märgel. (2012-05)              Paul Jaboulet Aîné, ett av de internationellt mest kända vinhusena från den fran-ska appellationen Hermitage. Vinhuset har ca 100 hektar planterade med druvor.(2011-11)               Paul Jaboulet Aîné druvor, endast Syrah för röda viner, och Marsanne, Roussa nne och Viognier för vita viner. (2011-11)                 Paul Jaboulet Aîné jordmån, eftersom vinhusets vingårdar är utsprida i flera oli-ka appellationer (Condrieu, Cornas, Côte Rôtie, Crozes Hermitage, Hermitage, Sai-nt-Joseph osv) är det omöjligt att specificera vinhusets jordmån. (2011-11)                  Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle, Hermitage, ett av världens bästa Syrah vin-er, som tillverkas av vinhuset E. Guigal. Ett 100% syrah vin.Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 40 till 60 år (år 2011) och avkastningen ligger på otroliga 10-18 hl/ ha. Druvorna handskördas och genomgår två selekteringar, en i fält och en i vineri-et. Efter avstjälkningen pressas druvorna försiktigt. Jäsningen och macereringen sker under kontrollerad temperatur i stora ekfat. Varje vin (terroir) jäses för sig. Efter jäsningen/macereringen genomgår vinet malolaktisk jäsning. När den malola-ktiska jäsningen är färdig är det dags att bestämma, med hjälp av omfattande pro-vningar som har skett under tillverkningsprocessen, vilka terroir (les Bessards, les Greffieux, le Méal and les Rocoules) ska blandas med varandra. Det färdigt blanda-de vinet tappas om och lämnas ligga på nya och gamla franska ekfat under en peri-od av 15 till 18 månader. Under lagringen tappas vinet om några gånger per år. Efter lagringen tappas vinerna på flaska. La Chapelle, Hermitage har en stor lagri-ngspotential, från 5 till uppemot 60 år. (2011-11)                                                           Nästa sida ©2006-2012 NJ consulting & import