Vinarija Svirce, Plavac Hvar, 2008 Vinarija Svirce, Plavac Hvar, 2008   Pris: 76 kr (exkl moms), 95 kr (inkl moms).   Land: Kroatien.   Smaktyp: Fruktigt och smakrikt.   Doft: Kryddig doft med fatkaraktär, svartavinbär och vanilj, inslag av mörka kör-sbär och sötlakrtis.   Smak: Fruktigt vin med inslag av mogna mörka körsbär, svarta vinbär, vanilj och sötlakrtis. Väl integrerade tanniner.   Druvsorter: Plavac Mali.   Alkoholhalt: 12%.   Passar utmärkt till: Pastarätter, utvalda hårdostar, eller till inte alltför smak-rika rätter av lamm, vilt eller griskött.   Lagringspotential: Kan ej lagras.   Tillverkare: Vinarija Svirce som ägs av företaget Badel 1862.   Distrikt: Mellersta och Södra Dalmatien (Kustregionen) som ligger vid Adriatis-ka havet i Kroatien.   Appellation: Ön Hvar. Vingårdarna ligger på öns södra sida på en höjd av 150 till 350 m och en lutning av 30 till 50 grader.   Historik: Företaget (Badel 1862) grundades 1862.   Företagets areal: Badel 1862 har 850 hektar. På ön Hvar varifrån detta vin kom-mer har Badel 1862, genom Vinarija Svirce, 24 hektar. Av dessa 24 hektar använ-ds 12 hektar för framställning av Ivan Dolac Barrique och resterande 12 hektar för framställning av Ivan Dolac och Plavac Hvar.   Jordmån: Ca 30 cm tjock lager av små kalkstenar som underlagras av vittrad kalksten.   Druvor: 100% Plavac Mali. Plavac Mali härstammar från en kroatisk druva som heter Crljenak Kasteljanski. Från Crljenak Kasteljanski härstammar också dru-van Primitivo (Apulien, Italien) och druvan Zinfandel (Kalifornien, USA). Karakt-eristiskt för Plavac Mali är att den växer i buskar, att den tål höga temperaturer (över 40 garder) och att den ger druvor som är små och till största delen består av kärnor och skal. Tack vare att Plavac Mali till största delen består av kärnor och skal ger den tanninrika, färgrika och lagringsdugliga viner. Alla druvor är ekologiskt odlade och alla druvor handskördas. Vinstockarna är 25 år gamla.   Vinifikation: Macereringstiden är mellan 5 och 7 dagar. Jäsningen sker på ros-tfria ståltankar som rymmer 20000 liter under en kontrollerad temperatur runt 26 grader. Jäsningstiden är mellan 25 och 30 dagar. Endast den naturliga jästen, som kommer från vingårdar, används. Lagringen sker på 225 liters gamla kroati-ska ekfat under en period av 3 månader. Efter lagringen tappas vinerna på flaska och lagras i 6 månader till.   Produktion: Ca 80 000 flaskor tillverkas per år.   Kvalitetno vino: Kvalitetsvin.   Suho vino: Torrt vin.